為了保證糖果的銷售質(zhì)量，應(yīng)該維持其質(zhì)量使之與剛出廠時(shí)一樣，多數(shù)的糖果都可能由于散失水分、吸收水分、發(fā)黏等原因而變質(zhì)，這些都是由于包裝不善所造成的。多數(shù)糖果中的糖分是可溶笥的，保持這種可溶性很重要，因?yàn)樘欠之a(chǎn)生結(jié)晶乃是糖果的主要缺陷。各種糖果會(huì)受溫度、濕度、光線、霉菌、酵、周圍環(huán)境的異味經(jīng)及機(jī)械操作等因素的影響而發(fā)生質(zhì)變。
   因此，要持久地保持糖果的外觀、結(jié)構(gòu)和香味特證，除了要提供適宜的保藏條件外，包裝也起著不可忽視的作用，對(duì)于糖果包裝機(jī)的要求也要嚴(yán)格，它要求包裝必須緊密，專用于糖果包裝的枕式包裝機(jī)因?yàn)槊芊庑暂^傳統(tǒng)包裝方式好，加之選可選用阻隔包裝材料以起到防潮、防濕、保香性作用，可滿足含水率低的糖果對(duì)防潮性的要求和香味較濃的糖果對(duì)保香性能的要求。
   糖果的種類很多，其包裝方式應(yīng)區(qū)別對(duì)待。譬如，對(duì)防潮要求較高的硬質(zhì)糖果，很容易吸收空氣中的濕氣而引起返沙，所以宜采用枕式的糖果包裝機(jī)來包裝，同時(shí)也可采用密封性較好的包裝材料。
   乳脂糖果含有高成分的乳品和脂肪，在高溫下有一定的硬度，但受熱極易變形、分散容易擴(kuò)散到糖果表面，所以包裝時(shí)除了考慮防潮外，還應(yīng)防止形體收縮，香味流失、脂肪被氧化，最好 的包裝應(yīng)選用阻氧、隔紫外線（特別是短波紫外線），保香的材料并以枕式袋方式包裝。