近些年來，食品行業的迅速發展帶動了食品加工和包裝機械行業的進步。工業普查數據顯示,中國目前有食品加工、包裝機械企業近6000家,但大部分是中小企業。在經營效益上,上半年整個機械工業實現利潤率同比增長86.13%,其中，食品加工、包裝機械行業最低,只增長到26%。　
  那么中國食品加工、包裝機械行業到底處于什么樣的發展狀態，限制行業發展的瓶頸又在哪里呢？行業發展面臨怎樣的難題。
   跟風投資嚴重，據媒體報道，中國食品加工和包裝機械行多數企業規模較小，而且行業狀態極其不穩定，每年有近15%的企業轉產或倒閉，又有15%左右的企業加入這個行業。此外，該行業還存在低水平重復生產問題。行業內目前大約有1/4的企業不顧行業發展要求，重復生產那些成本低、工藝水平落后、易于制造的機械產品，這是對資源的極大浪費，阻礙了行業的發展。
  價格競爭激烈，中國食品加工和包裝機械行業中的中小企業大多是靠價格取勝。這一行業本來總體出發點就低，一個地區有多家企業在生產，重復性又較大，利潤低。加上行業內的一些企業主在市場中發現一個客戶就蜂擁而上，使很多人為爭搶客戶而“自相殘殺”，競爭激烈。大家不顧一切地殺價，導致那些客戶在談判中擁有絕對選擇權和談判籌碼，可以選擇價格低且質量等又相對較好的機械產品。而那些等到訂單的中小企業得到了客戶卻沒贏得利潤，進而沒有資金擴大規模、投資技術研發，面對國外客戶依舊沒有談判優勢，只能再次打價格戰，形成惡性競爭，使舉步維艱的中小企業生存狀態雪上加霜。　
   缺少技術創新，很多中小企業不愿意引進國外的先進技術，而自己又沒有資金進行高新技術研發。國外發達國家的知名食品加工包裝機械廠，產品需求量很大，他們通過應用一些新技術可以明顯提高生產效率，引進技術的成本就大大降低了。國外的技術都有專利，其價格很多我們承受不起，要自己研發技術又缺乏資金和技術人員，技術轉型困難重重。這種情況就導致了，面對先進又節省人力成本的高新技術，國內食品加工、包裝機械行業的大多數企業只能說“不”。
  國內本土的食品廠大多以中小規模企業為主，引進技術雖然會提高效率，但由于企業小，資金、客戶有限，提高效率的優勢無法抵消技術引進成本。國內的食品加工、包裝機械廠在被逼無奈的情況下，才會選擇利用自動化技術來升級設備。所以，中國加工和包裝工業應該從實際出發，引進技術的同時，自主創新也必不可少，這樣才能生產出適合國內市場需求的設備。
　未來，中國食品加工包裝機械行業一定會向國外大型企業看齊，技術上朝智能一體化發展，減少人力成本帶來的影響。但中國食品加工、包裝機械行業起步晚，技術、資本受限，要做大做強需要至少十幾年的時間。